- Nez
- Dense et clairement expressif. Le sherry se libère rapidement avec des fruits à coque assez marqués, alliés à des confitures de fruits rouges et du café. On découvre alors peu à peu sa composante plus sèche : bois noble et épices assez marquées.
- Bouche
- Huileux et complexe. Les fruits rouges se mêlent à du bois tout en laissant quelques noix de pécans torréfiées se mettre en place. Les épices et le café arrivent dans un second temps avec un exotisme latent (mangue, banane).
- Finale
- Plutôt épicée, elle se compose toujours d'une alliance de fruits rouges et de bois. Comme précédemment, les fruits à coque sont présents bien que l'ensemble soit plus sec.