- Nez
- Riche, complexe. Une agréable liqueur de fruits jaunes est décelable. Elle tempère pendant quelques instants son caractère fumée, camphré et iodé. Cependant, le poivre,le girofle et la cendre sont tout de même clairement exprimés.
- Bouche
- Ronde, moelleuse. Fidèle au nez, elle oscille entre l’ananas, la poire Williams, le chocolat au lait, la tourbe et la terre. Elle se développe sur l'abricot et sur la racine de gentiane. Des notes d’orge maltée fumée et des épices croissent (cannelle).
- Finale
- Longue, dense. Particulièrement fumée, elle se montre également anisée et délicieusement sucrée-salée. Le lys, l’iris et la lavande sont alors bien représentés.
Whisky
Rupture de stock
Caol Ila Distillers Edition 2018
63,00 €
Whisky
Single Malt
Ecosse
Islay
La gamme des "Distillers Edition" est toujours l'occasion de découvrir sous un nouveau jour les distilleries classiques de whisky écossais. Cet embouteillage ci nous emmène sur l'île d'Islay, terre de prédilection des single malts tourbés. Nous sommes ici chez Caol Ila, la plus grosse distillerie de l'île. Comme souvent avec les Distillers Editions, le concept est de faire passer le whisky, souvent emblématique de la distillerie, dans un fût original et surprenant. Celui-ci a connu, après un premier vieillissement de 12 ans en fûts de chêne ayant préalablement contenu du bourbon, un passage en fûts de Moscatel, un vin blanc doux sucré.
- Embouteillage Officiel
- Millésime 2006
- Mise en bouteille 2018
- Distillerie Caol Ila
- Islay Région
- Tourbé
- Coffret Packaging
le point fort
Un sucré-salé au coeur de fumée
Amateur
- Epices douces
- Fumée
- Chocolat
- Fruits jaunes
- Marin
- Fruits blancs
Origine et fabrication La modernité au service de la qualité
C'est en 1846 qu'Hector Henderson décida de construire une petite distillerie dans une baie proche de Port Askaig. Il la nomma Caol Ila. En 1857, elle fut achetée par le blender Bulloch Lade, qui améliora le site en construisant une jetée. Elle fut absorbé par DCL (maintenant Diageo) en 1927 et fonctionna sans discontinu jusqu'en 1972, quand la vielle distillerie fut démolie et une nouvelle, plus grande, construite avec 6 alambics plutôt que 2. Cela transforma Caol Ila en plus gros producteur d'Islay. Quand vint le ralentissement des années 1960, elle commença à produire un ""Highland style"" non tourbé pour le blend. Non seulement elle en avait la capacité, mais cela permit aussi à la distillerie de rester ouverte. Le non tourbé est toujours produit chaque année, le volume dépendant des prévisions de Diageo.
- Année de fondation
- 1846
- Capacité de production
- 6 500 000
- Nombre d'alambics
- 6
- Fun fact
- Caol Ila (prononcer coul ila) signifie détroit d'Islay en gaélique
