- Nez
- La fumée de bois s'invite dès le départ avec des fruits blancs subtilement caramélisés. Peu à peu la caractère maritime s'affirme avec quelques épices et quelques fleurs.
- Bouche
- La gourmandise est au rendez-vous avec des fruits blancs cuits, légèrement caramélisés. Les notes empyreumatiques sont au rendez-vous avec du thé fumé, une dimension maritime et une touche de cendre. Autour d'elles, se placent des touches de malt légèrement biscuité mais aussi du fruité.
- Finale
- En fin de parcours la tourbe apporte une touche de sel tout en conservant ses notes de céréales caramélisées et de poivre.