- Nez
- L'entame est délicate faite d'un cortège de fruits secs, nous amenant sr le territoire des amandes, des noisettes et autres noix torréfiées. Peu à peu des touches de vanille apparaissent avec des agrumes et un peu de chocolat.
- Bouche
- L'impact de la maturation en fûts de Xérès se fait sentir puisqu'on retrouve des abricots secs, des dattes, des raisins de Corinthe mais aussi des amandes et des noisettes. Un peu de chocolat, de toffee et d'agrumes se matérialisent ensuite.
- Finale
- L'aspect tendre se retrouve sur la fin de dégustation avec quelques touches de bois s'associant aux fruits précédemment cités.