- Nez
- Le pain de seigle se conjugue à des effluves de charbon de narghilé. Peu à peu, on retrouve des fruits jaunes discrets (abricots), de l’humus, mais aussi une pointe de charcuterie (jambon fumé) et de cuir tanné. On découvre ensuite des oranges confites accompagnées de menthol et de thuya. Une touche de caramel pâtissier vient avec de la glace au moka. Avec l’aération, le seigle, la fumée de narghilé et le bois brûlé s’unissent pour former des parfums de pain grillé. On décèle également un fond de cacao et un peu de glace aux marrons, la noix et la cacahuète apportant alors un côté plus croquant. Plus tardivement des notes de yaourt à la pêche font leur apparition avec une fraîcheur (mousse, menthol) entourant un soupçon de bois vernis, de la châtaigne, de la noix, du moka et une touche florale (lys, lilas). On finit aussi sur un rayon de miel, de l’abricot sec, du seigle, de l’amande douce et de la fleur d’oranger lors de la dilution.
- Bouche
- on retrouve l’amalgame du seigle, du pain grillé, du charbon de narghilé, de la cacahuète et de la noix légèrement oxydative. On retrouve alors des abricots séchés, un peu d’humus, des oranges confites et du sésame grillé. La glace au café revient avec de la pêche, du cacao et du zeste de clémentine. Les notes empyreumatiques reviennent alors avec des tendances minérales et toujours cette dimension clairement torréfiée (pain grillé, café, cacao, fruits secs). L’ajout d’eau adoucit la note fumée et fait ressortir les fruits séchés, la torréfaction, la céréale et la minéralité. Une touche de fraicheur est pourtant là mais aussi des touches florales (lys, fleurs d’oranger).
- Finale
- Une touche de miel de châtaignier entame cette finale assez douce où les fruits secs caramélisés sont toujours entourés d’un voile de fumée et de minéralité. L’arrière-bouche retrouve quelques fruits jaunes et peu d’agrumes. L’arrière-bouche oscille entre torréfaction, fruits jaunes et toujours de la noix et un soupçon de bois fumé.
Whisky
Domaine des Hautes Glaces 2017 LGA - The Fellow'sip
96,00 €
Whisky
Single Grain
France
Auvergne-Rhône-Alpes
La gamme Fellow’sip, que l’on pourrait traduire par « la gorgée des amis », est née de l’envie de pousser la notion de partage d’expérience au plus haut. Pour cela, nous avons décidé d’impliquer des amis épicuriens dans la sélection de fûts de spiritueux exceptionnels. Pour cette première cuvée, le Domaine des Hautes Glaces nous a accueilli pendant une journée. Après quelques dizaines de dégustations, nous avons jeté notre dévolu sur un fût de vin jaune qui a contenu du whisky de seigle (rye) pendant plus de 5 ans : le n° 242. Un OVNI ! Il vous surprendra par ces notes de bois brûlé, de charbon, mais aussi par sa gourmandise et sa complexité. Un whisky français versatile, qui a beaucoup de choses à raconter.
- Embouteillage Indépendant
- Négociant Les Grands Alambics
- Millésime 2017
- Mise en bouteille 2022
- Nombre de Bouteilles 485
- Distillerie Domaine des Hautes Glaces
- Auvergne-Rhône-Alpes Région
- Non Tourbé
- 242 Numéro de fût
- Aucun Packaging
le point fort
Un OVNI dans le Trièves
Expert
- Fruits jaunes
- Agrumes
- Fruits séchés
- Miel
- Bois
- Cuir
3 avis
Note moyenne
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Anonymous A.le 27/02/2023Livraison ok. Le rapport qualité prix me semble correct
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Anonymous A.le 15/12/2022Un whisky très original et tout en équilibre. Beaucoup sur la céréale et sur le bois brûlé, qui évolue bien en cours de dégustation.
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Anonymous A.le 26/11/2022Top !
