- Nez
- Si on ressent une présence boisée, ce sont bien les fruits et la tourbe qui ressortent en premier lieu. Ainsi, quelques pêches se trouvent liées à des fruits rouges (cerise notamment) avant que la touche fermière typique de la distillerie ne ressorte. On découvre avec l'ouverture du poivre et un peu de caramel.
- Bouche
- La tourbe fermière et porteuse d'herbes fumées arrive avec des fruits rouges, du chocolat et un peu de caramel au lait. La salinité est à l’œuvre, plus palpable avec un peu de café et de tabac.
- Finale
- Le poivre blanc, la réglisse et la girofle retrouvent la salinité du bord de mer. La fumée, le sel et le chocolat font leur retour en fin de dégustation.