Glenmorangie, spécialiste des finitions, a fait vieillir cette édition pendant 10 ans dans des fûts de bourbon avant de la passer dans des fûts de Porto Ruby (4 ans). Son nom fait référence aux "Quintas", les maisons de portos situées au Portugal mais également à "Ruban", le nom gaélique de Ruby. Ce whisky provenant des Highlands s'inspire donc de la culture lusitanienne afin de proposer une dégustation tout en souplesse.
Fruité, floral et aromatique. On retrouve une pointe d'encens et une agréable odeur d'orange acidulée nageant dans une ambiance vineuse. Des notes cireuses arrivent ensuite, avec un soupçon de bois de santal et un léger accent de chocolat noir aux noisettes. Un trait d'eau ouvrira davantage le bouquet, révélant ainsi des notes de truffes au chocolat, de noix de coco, de guimauve et de loukoum, ainsi qu'une touche subtile de chêne.
Bouche
Voluptueuse et veloutée. Des arômes de bonbons aux fruits et de mandarine douce. Des notes plus subtiles de truffes au chocolat, de noisettes et de bois aromatique révèlent une douceur persistante. Des saveurs plus profondes de chocolat à la menthe arrivent ensuite avec du nougat.
Finale
Longue et persistante avec une dominante de notes de chocolat, de menthe et de noix avant de finir sur une note de tabac et de vin sec.
Origine et fabricationDe la bière au whisky
Situé proche du firth de Dornoch, dans une série de bâtiments en grès rouge, la distillerie Glenmorangie commença sa vie comme brasserie locale dans la ville de Tain. En 1843, William Matheson la convertit en distillerie et elle resta dans la famille jusqu'en 1887, quand elle fut vendue à la Glenmorangie Distillery Co. détenue par les frères Maintlant et Duncan Cameron. Après la première guerre mondiale, l'entreprise fut vendue à un partenariat entre Macdonald & Muir et Durham & Co., passant rapidement aux seules mains du premier qui utilisa le whisky pour des blends tel que le Highland Queen. Malgré qu'il soit embouteillé en petites quantités dans les années 1920, un changement de stratégie en 1959 vit Glenmorangie revivre en tant que Single Malt qui devint rapidement la meilleure vente d'Ecosse. Ce n'était cependant pas la première fois que cela arriva. Les archive montrent qu'à la fin du 19eme siècle Glenmorangie était vendu à The Savoy et d'autres grands hôtels de Londres, tout en étant exporté. Le succès rapide dans la catégorie des jeunes single malt résulta en 2 alambics étant ajoutés à la paire originale en 1976, un nombre qui fut doublé une nouvelle fois en 1990. En 2009, quatre autres alambics furent ajoutés, ainsi qu'une plus grandes cuve de brassage et de nouvelles cuves de fermentations.
Année de fondation
1843
Capacité de production
6 000 000
Nombre d'alambics
12
Fun fact
Les alambics de Glenmorangie sont les plus haut d'Ecosse avec une taille de 8 mètres