Nc'Nean oeuvre pour la modernité dans le monde du whisky écossais. En effet, verre recyclé, agriculture biologique et énergie renouvelable sont au programme. Le Nc'Nean Organic Single Malt est la première version récurrente de leur gamme officielle. Ce whisky sans une once de tourbe offre plutôt un profil gourmand et accessible. Ce whisky des Highlands est composé en lots (batches) successifs. Par ailleurs, ce Nc'Nean Organic Single Malt connaît une maturation à 65% en fûts de vin de type STR (Shaved Toasted & Recharred) et à 35% en fûts de bourbon. Un whisky en guise d'appel éthique.
Un whisky éthique qui nous amène dans la campagne des Highlands
Amateur
Fruits jaunes
Epices douces
Céréales
Vanille
Miel
Agrumes
Nez
Immédiatement fruité, il nous invite à sentir des fruits du verger. Autour de ces notes douces, des céréales (pain de seigle), du nougat et quelques fleurs blanches (acacia).
Bouche
Miellée et fruitée, elle est riche en fruits jaunes (pêche, abricot) tout en apportant des agrumes (crème au citron, pomelo) et une composante céréalière et vanillée. Une touche poivrée et réglissée est également discernable.
Finale
Elle se poursuit sur l'abricot et la crème au citron. Quelques épices douces (muscade, cannelle) lui offrent de la longueur en bouche.