Jura Seven Wood

Bien que la grande ile de Jura ait toujours été peu peuplée, elle possède un héritage distillatoire fascinant. Au 18eme siècle, les habitants de l'ile utilisaient des baies de sorbier pour fabriquer de l'alcool et l'utilisaient aussi pour aciduler leur punch au whisky. La distillerie eut beaucoup de noms: Craighouse, Small Isles, Caol nan Eilean, Jura et divers propriétaire sans jamais vraiment marquer les esprits jusqu'en 1901, où elle fut parmi les nombreuses distilleries à fermer suite à la dégringolade des ventes de whisky. Les coûts de fonctionnement sur une ile isolée sont toujours élevés, et le manque de transport directs sur le continent (tous les ferrys passaient d'abord par Islay) jouèrent en sa défaveur. Ce sont ces obligations économiques qui mirent hors jeu Jura pendant plus de 60 ans. Puis, en 1963 deux propriétaires terriens de l'ile, Robin Fletcher et Tony Riley-Smith, décidèrent de relancer la production de whisky principalement pour contrer le déclin constant de la population insulaire. Avec le soutiens financier de Charles Mackinlay & Co., le célèbre architecte William Delme-Evans fut engagé et une grande et moderne distillerie fut construite. Elle fut agrandie en 1978 à sa taille actuelle.