- Nez
- D'abord assez terrestre et légèrement fumée, elle renvoie aux arômes de gentiane, de tilleul et de seigle, la sécheresse grandissant peu à peu. Les épices se développent alors dans une ambiance qui demeure onctueuse. Peu à peu apparaissent des arômes d'agrumes, de fruits jaunes et de réglisse.
- Bouche
- L'attaque est soyeuse et nous amène sur la lait d'amandes ainsi que sur les fruits à coque (noix de cajou, noisettes). Progressivement, on retrouve les saveurs de céréales fraîchement maltées, une légère saveur de torréfaction, du chocolat noir. La fraîcheur croît avec le temps passé en bouche.
- Finale
- Les céréales sont toujours expressives et, cette fois, accompagnées par du foin, de la réglisse, de la mélisse et de la noisette. La gentiane est également de retour avec un peu de chocolat noir et de menthe