- Nez
- SI on retrouve une pointe de cuir, ce sont bien les fruits secs, les agrumes, le caramel et le pain de mie qui forment ce premier nez. Quelques effluves floraux, des épices douces et une touche de miel finissent également par apparaître.
- Bouche
- Son attaque est tout en souplesse avec des saveurs de panettone, de noisettes, de muscade mais également de raisins muscat et de caramel. Ensuite les fruits à coque (noix, amandes) et du pain de mie brioché ressortent pour faire apparaître un potentiel gourmand.
- Finale
- Assez souple et onctueuse, elle délivre des accents marins tout autant que du caramel et des agrumes. L'arrière-bouche est plus boisée et réalise une approche torréfiée.
Cognac & Co
Rupture de stock
Sab's Fine Bourgogne - W04 Islay Sherry Cask
79,00 €
Fine
France
Bourgogne Franche-Comté
Le Sab's Fine Bourgogne - W04 Islay Sherry Cask est une nouvelle expérimentation de Sab's, nom qui cache celui de son artisan principal Mathieu Sabbagh, bouilleur de cru ambulant de Bourgogne. Toujours réalisée à partir d'une distillation à la vapeur, cette fine de Bourgogne utilise des lies de Pinot et de Chardonnay. Après 9 ans dans des petits fûts de chêne bourguignon, une finition en fût de sherry de second remplissage de whisky d'Islay a eu lieu. Cette édition limitée à 360 bouteilles se démarque donc par son style affirmé. Une vision moderne du spiritueux français !
- Embouteillage Officiel
- Millésime 2013
- Nombre de Bouteilles 360
- Distillerie Alambic Bourguignon
- Bourgogne Franche-Comté Région
- Légèrement Tourbé
- Coffret Packaging
le point fort
Une fine qui Sab'sout de tout conformisme !
Connaisseur
- Marin
- Fruits blancs
- Caramel
- Agrumes
- Fruits à coque
- Pâtissier
