- Nez
- Quelques fruits confits émaillent cette entrée en matière. On décèle des agrumes confits mais aussi quelques touches de prune. Peu à peu des notes caramélisées, de l'amande verte avec un soupçon de vanille.
- Bouche
- On retrouve une certaine douceur propice au développement des saveurs de fruits jaunes, de fruits à coque ou bien encore d'orange. Pourtant, une portion plus épicée (cannelle, poivre blanc) se met alors en place.
- Finale
- Dans la lignée de la bouche, elle offre à la fois une certaine tendresse teintée de caramel tandis que les épices douces apportent du contraste à l'ensemble.