Profondément attaché à son terroir, il aura fallu 5 ans à Neisson pour obtenir la certification AB. C’est donc à la fois une véritable prouesse technique et une étape historique que Neisson est parvenu à franchir. Premier rhum bio AOC au monde, l’Esprit Bio confirme le talent dont fait preuve la petite distillerie du Carbet. Il est produit à partir de cannes à sucre récoltées sur les parcelles situées autour de la distillerie martiniquaise (canne rouge B64, cannelle B82.033 et zicak B59).
Frais, il brille par sa canne fraîche légèrement terreuse et son citron vert. Un léger effet poivré se met alors en place.
Si la puissance est évidente, il n'en demeure pas moins très onctueux. Le citron vert ressort avec de la menthe glaciale et des épices douces. Une touche de noisette est également perceptible pendant que la canne se fait croquante.
Éclatante, elle poursuit son chemin, entre la canne à sucre fraîche, le poivre et le citron.
Origine et fabricationUne affaire de famille
La distillerie Neisson est fondée en 1932 suite au rachat de l'habitation Thieubert par les frères Adrien et Jean Neisson. Ils seront rapidement reconnu pour leur talent et la bouteille """"Zépol'Karé"""" (aux épaules carrées) sera vite synonyme de haute qualité. Les descendants de Jean Neisson reprendront la distillerie après la mort de celui ci. Pour faire perdurer la tradition familiale tout en respectant le plus possible la nature, l'agriculture biologique s'impose comme une évidence et la conversion des terres commencera en 2013 et en 2016 le premier rhum bio sera proposé à la vente.
Année de fondation
1932
Fun fact
Neisson est la première distillerie à proposer un rhum AOC Martinique entièrement bio.