- Nez
- L'entame met en exergue les baies de genièvre, avec une certaine fraîcheur végétale mais aussi une chaleur poivrée diffuse. Reprenant un style séculaire, The Lakes gin poursuit son avancée avec quelques notes d'angélique, de pin et d'épices douces. Les agrumes restent discrets mais accompagnent le mouvement.
- Bouche
- Là encore la genièvre est au centre des débats avec de l'orange amère. On ressent alors des herbes fraîches, l'influence de la coriandre, quelques touches de fleurs et la réminiscence des épices.
- Finale
- Les épices et le poivre reviennent sur l'aspect verdoyant de la genièvre ainsi qu'une touche de réglisse et d'agrumes.