- Nez
- La tarte aux pommes est douce et caramélisée. Elle est également porteuse de notes de cannelle et de poivre blanc.
- Bouche
- La tarte Tatin est de retour, se décomposant au fur et à mesure en en pommes et en caramel. Une pointe d'agrumes est également présente.
- Finale
- Le caramel est dès lors plus présent avec des épices douces qui apportent du contraste à l'ensemble.