Izumibashi Junmai Daiginjo Tonbo Rakufumai Kimoto

l'Izumibashi Junmai Daiginjo Tonbo Rakufumai Kimoto est assurément un saké d'exception. Produit par l'excellente brasserie Izumibashi, il utilise du riz Raku-fumai, une variété rare cultivée à Ebina, non loin de la distillerie. En outre, il s'agit d'un daiginjo dont le taux de polissage est de 35%. Cela signifie que 65% du riz ont été ôtés afin de produire cet Izumibashi. Désireuse de mettre en avant une approche traditionnelle, Izumibashi utilise la méthode kimoto afin de concevoir cet Izumibashi Junmai Daiginjo Rakufumai Kimoto. Tendu et porteur d'une finesse exceptionnelle, ce saké gagne à être dégusté à température ambiante.