Milk & Honey

Milk & Honey est la première distillerie de whisky située en Israël, au cœur de Tel Aviv, une métropole en pleine effervescence. Unique en son genre, cette distillerie urbaine se distingue par son innovation dans la production de whisky israélien, influencée par un climat exceptionnel. Avec 300 jours de soleil par an, les conditions climatiques de Tel Aviv accélèrent le vieillissement du whisky, augmentant la part des anges jusqu’à 12%. Ce phénomène, rare dans l'industrie, a nécessité une collaboration avec le légendaire Dr. Jim Swan, expert reconnu dans la distillation sous des climats chauds. Grâce à son expertise, Milk & Honey utilise des fûts de vin STR (Shaved, Toasted & Recharred), une technique novatrice qui apporte une complexité aromatique unique au single malt israélien. En quelques années, Milk & Honey a propulsé Israël sur la carte mondiale des producteurs de whisky, attirant les amateurs de whisky de qualité du monde entier.