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Wolfburn Small Batch 128

Le renouveau du Scotch

Wolfburn est une distillerie fondée en 2012 par un consortium d’investisseurs privés dont le premier whisky a été embouteillé en 2016. Vu la qualité des jeunes whiskies sortis ces derniers mois, on peut dire que Wolfburn est une distillerie a fort potentiel, à suivre de très près !

Small Batch 128 est le tout premier de la série des small batch, nouvelle gamme conçue par Wolfburn. Tout au long de l’année, Shane Fraser le maître distillateur de Wolfburn met de côté ses meilleurs fûts pour exprimer de nouvelles éditions limitées, au rythme de deux nouveautés par an. Small Batch 128 provient d’ex fûts de bourbon de 100 litres et n’existe qu’en 6000 exemplaires. Cette version, fidèle au style à la fois fougueux et doux de Wolfburn, tire son nom « 128 » du numéro de Chai et de la rangée dont ses futs proviennent.

Notes de dégustation

Nez : céréalier, frais avec des notes gourmandes : de la crème aux œufs et à la vanille, du jus de coco, des pommes caramélisées et cannelle, de la confiture d’abricot. On part ensuite vers un pan un peu plus minéral (graphite) et citronné. En arrière plan, on distingue une fumée légère qui donne un peu de relief à ce nez très bien fait.

Bouche : Puissante ! La fumée est un peu plus présente et l’ensemble est moins doux et pâtissier qu’on aurait pu l’imaginer. Les notes pâtissières sont toujours présentes mais reléguées au second plan pour laisser place aux épices (poivre noir, piment d’Espelette, clou de girofle), au chocolat noir bien amer, et aux fruits à coque (noisette). Aucun marqueur de jeunesse sur ce Wolfburn Small Batch n°128. C’est terriblement mature.

Finale : très persistante, sur des notes chaudes de piment, de poivre et de fumée avec un côté pâtissier en arrière plan.

Le Wolfurn Small Batch 128 est disponible en boutique au prix de 89€. Envoi possible.

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